Vanaf oktober 1999 moeten nieuwe (en belangrijke wijzigingen aan bestaande) inrichtingen voldoen aan de Europese IPPC (Integrated Pollution Prevention and Control) richtlijn; vanaf oktober 2007 geldt deze eis ook voor alle bestaande inrichtingen.

Deze richtlijn bepaalt onder andere dat vergunningen voor de industriële inrichtingen moeten waarborgen dat die inrichtingen alle passende preventieve maatregelen tegen verontreinigingen worden getroffen, met name door toepassing van beste beschikbare technieken (BAT).

De IPPC-richtlijn vindt zijn uitwerking in diverse Bat Reference documenten, de zogenaamde Brefs. Voor de brouwerijsector zijn de meeste relevante onderdelen opgenomen in de Bref van de Food & drink industrie.

Gezien de omvangrijke inhoud van dit document en het zeer specifieke karakter van brouwerijen, bleek er behoefte te bestaan aan een handzame bewerking van de Bref, speciaal gericht op brouwerijen. Dit is de "Guidance Note for establishing BAT in the brewing industry" geworden, opgesteld door Danbrew. Deze samenvatting is via de link hiernaast te bekijken.