Bier is van alle tijden. Al sinds dat de Batavieren op boomstammen de Rijn afzakten om zich hier te vestigen, drinken de bewoners van onze streken bier. De bierconsumptie kende een hoogtepunt in de Middeleeuwen toen de Nederlander gemiddeld rond 300 liter bier per jaar dronk.

Met de komst van koffie, thee, wijn en gedistilleerde drank werd dat minder, maar nog steeds is bier de meest gedronken alcoholhoudende drank in ons land.

Wat is bier eigenlijk en hoe komt het dat bier zo verweven is met de cultuur van Noord-West Europa? In dit hoofdstuk leggen we uit hoe bier gebrouwen wordt maar staan we ook stil bij de lange geschiedenis van bier. Een geschiedenis die nog lang niet ten einde is.